Το βασικότερο πράγμα στην δημιουργία καλό κρασιού είναι η πρώτη ύλη, δηλαδή τα σταφύλια. Τα σταφύλια πρέπει να είναι μικρής παραγωγικότητας και σε ορεινό επίπεδο με φτωχά εδάφη, μεγαλύτερο των 500 μέτρων με σκοπό να δημιουργούνται καλύτερα αρώματα στα κρ